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地沟油可怕?这种油更可怕,不只是致癌,而你还在主动吃!

发布日期:2019-09-02 10:04:01 | 编辑:养生之道| 阅读次数:

前几年地沟油被吵得沸沸扬扬时,很多人听到地沟油就觉得害怕,直到现在很多人在外面吃东西或者点外卖,也都担心食物是不是用地沟油来做的。地沟油确实是一种很恶心的东西,不但卫生问题令人担忧,而且还会对人体产生伤害。但经常流入餐桌的劣质油,可不止地沟油一种,而且经过对比他们的伤害,地沟油对人体的伤害也只是轻微的。

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在这里提醒,爱吃外面街边小摊油炸食品的人要注意了,这些小摊所使用的炸东西的油,被称作回锅油,这种油可要比地沟油的危害大得多了。但很多人都没有注意到这个问题,哪怕注意了也没有想到过这种油的危害,而且很多家庭在做油炸食品时,也经常使用回锅油。

回锅油是什么东西?

这种油又称万年油,指的是把食用油不断的反复使用,甚至是变色或者变质后仍然在使用的油,他们常见的特点是油的颜色很深,质地浑浊,在油面上浮着很多悬浮物,用东西搅拌后会很粘稠。

而因为炸一次东西就需要大量的油,所以不管是外面的餐馆还是自家用的,都会选择价格比较低廉的食用油,而越低廉的油,经过多次使用后产生的有毒物质就越多。

会对人体有什么危害呢?

重复使用的回锅油产生的有毒化合物不仅是会影响油的质量,而且炸出来的食品风味、口感和营养都会打折扣,最主要的是会影响身体的健康。

1、未成年人吃太多这种油会导致身体成长的停滞;

2、任何年纪的人,特别是中老年人吃太多过后会形成肝脏的肿大,而且会出现肝功能障碍;

3、还会影响到到达育龄年纪的人的生育功能;

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4、致癌

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下面加大家几个小方法,可以在日常挑选而购买食用油时找到好油

看:好的豆类油颜色是黄色的,而且黄得比较纯,菜籽油整体的颜色也是黄色,只不过其中会有点点绿色或金黄色,而花生油就分为浅黄色和橙色两种了。

闻:沾一点油在手上,双手稍微搓一下之后闻味道,纯正的油,闻起来只有原本植物的香味,没有其他任何异味。

等:纯正的油透明度非常高,整桶油里杂质非常少,也可以通过静置的方法来判断,一桶油静置24小时后仍然是清澈透亮的,没有沉淀物也没有悬浮物。

尝:可以尝一点,如果吃出焦臭、腐烂和酸味,那这种油就不要买了。

你们家里会使用回锅油吗?

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