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墨鱼汁有什么用

发布日期:2019-05-07 14:03:45 | 编辑:养生之道| 阅读次数:

可以做墨鱼汁墨鱼面,墨鱼汁海鲜饭,墨鱼汁海鲜意面,墨鱼汁调味饭等。

海鲜墨鱼汁意面的做法  

一、用料  

鲍鱼3只、蛤蜊5-10个、 大鲜虾1-2只、小番茄5个、鲜芦笋2只、大蒜、墨鱼汁5-10g、墨鱼意面量、油少许 、喜马拉雅粉盐少许、黑胡椒少许、柠檬汁少许    

二、做法  

1、清洗干净所有海鲜材料 ,鲍鱼去内脏清洗干净 ,鲜虾剥壳开背去虾线,起一锅水撒少许粉盐 将蛤蜊和鲍鱼焯熟后 撒黑胡椒起锅备用

2、鲜虾用厨房用纸吸去水分 加粉盐 黑胡椒 挤少许柠檬汁 腌制10分钟左右

3、热锅后加少许油 煎至虾两面和虾头上色 撒少许盐和黑胡椒 起锅备用

4、两瓣蒜切片 小番茄切瓣 芦笋切断,起油锅,待油热后加入蒜片爆香后加入小番茄翻炒,待小番茄稍微出汁煺皮后起锅备用,另起一锅水 加少许盐入芦笋,焯水后起锅备用

5、起一锅水 在水里加入一大勺盐和一勺橄榄油, 然后墨鱼面下水大约10-15分钟后起锅沥水, 再准备一个油锅 ,等油热加入意面 翻炒后加入适量墨鱼汁翻炒, 待汁完全黏附与意面后起锅先摆盘 先加番茄, 后摆海鲜, 最后摆上芦笋 完成 

    1.江浙一带有会用墨鱼汁制作墨鱼饭:

    2.在国外,人们在制作食品的时候加入墨鱼汁,制成面包,凉粉,鱼糜等;

    3.墨鱼汁含有粘多糖,具有抗癌作用,墨鱼汁的主要成分是黑色素,其中富含岩藻糖的多糖-肽复合体,具有较好的抗肿瘤作用,且无毒副作用

    拓展:墨鱼是贝类,属软体动物门,头足纲,十腕目,乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”,大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。两者的外形差别不大,主要差别是:前者胴部卵圆形,稍瘦,无骨针,干制品叫螟虫甫鲞;后者有骨针,干制品叫乌贼干。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开,因而有“乌贼”、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊,会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面,具有惊人的空中飞行能力。墨鱼壳,既乌贼板,学名叫乌贼骨,也是中医上常用的药材,称海螵蛸,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

    功效 :养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带、利产。

    禁忌人群1.脾胃虚寒的人应少吃;2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;4.乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

    适宜人群适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。 墨鱼逃跑的手段

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