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哪些食物混着吃有害健康

发布日期:2019-09-02 10:04:01 | 编辑:养生之道| 阅读次数:

  广州人普遍喜欢吃狗肉,都知道不能用绿豆煲狗肉,或吃了狗肉后,不能马上喝绿豆沙。其实,很多食物都不宜同煲同煮同食。如果这些食物同煲同煮同食,有的会丧失营养,有的会引起身体不适,有的甚至会引起中毒。

  笔者查了一些资料,发现以下一些食物不宜同煲同煮同食。

  1. 白萝卜不宜和红萝卜同煮。因为红萝卜的维生素 C 分解酶会破坏白萝卜的维生素 C ,使白萝卜的维生素 C 丧失。

  萝卜尤其不能和含有大量植物色素的水果如橘子等同时食用。因为萝卜被食到肠胃后,会产生硫氰酸盐,并很快代谢生成硫氰酸 -- 一种抗甲状腺的物质,食入的萝卜越多,产生该种物质就越多。而橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解后,会转化成羟苯甲酸和阿魏酸,这两种酸都会通过增强硫氰酸的作用抑制甲状腺功能,从而诱发或导致甲状腺肿。这是科学家通过大量的临床实验发现的,而在现实生活中还鲜为人知。

  除了萝卜之外,同为十字花科的其它蔬菜如白菜、卷心菜、花椰菜、芥菜、油菜等也不能与橘子同食。因此,在食用上述蔬菜后,不宜马上吃橘子。尤其在甲状腺肿流行的地区,或正在患甲状腺肿的人,更应注意。

  2. 食用菠菜等富含铁质的食物后,不宜马上食用柿子,因为柿子含有单宁,妨碍菠菜等食物中铁质的吸收。甘薯也不宜和柿子同时食用,因为会形成难溶性的胃柿石,引起腹胀,腹痛、呕吐,严重时会导致胃出血甚至危及生命。

  菠菜也不要和香蕉同食,因为两者都有润肠作用,同时食用会导致腹泻。

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有的人喜欢菠菜豆腐汤,以为既补铁又补钙,这是不合适的,因为菠菜中的草酸和豆腐中的钙结合生成不溶于水的草酸钙,会影响肠胃对豆腐中钙的吸收。

  3. 吃了螃蟹,绝对不能马上吃柿子。不仅如此,凡是吃了海鲜,都不能马上吃柿子、葡萄、山楂、石榴等水果,因为这些水果中含有较多的鞣酸,遇到海鲜中的蛋白质,会形成不容易消化的物质,在肠胃凝固、沉淀,引起呕吐、腹胀、腹泻等现象。所以,我建议海鲜酒楼还是不上餐后水果为好。

  食虾之后,切忌即服维生素 C 片剂,或服食维生素 C 片后即食鲜虾,因为两者作用会产生类似砒霜的物质,从而引起砷中毒,这点尤应引起中老年朋友注意。

  4. 牛奶、酸奶、乳酪不要和花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等蔬菜同食,因为奶类含有丰富的钙质,后者所含的化学成份会影响钙的消化吸收。所以,如果到饭店吃饭,您点了上述蔬菜,服务员再拿牛奶、酸奶来请您享用,即使她很热情推介,您都要果断地对她说 " 不 " 。

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  此外,牛奶和巧克力同食,煮牛奶时放糖一起煮,都是不合适的。

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  5. 除了上述之外,豆浆冲鸡蛋、豆腐(浆)放蜜糖,皮蛋拌红糖,煮鸡蛋糖水用糖精,甲鱼煮苋菜,兔肉炒芹菜,鳗鱼与木瓜同食,大枣与葱或鱼同食,芒果与大蒜同食,桃子与甲鱼同食,小米与杏仁同食,天麻煲鸡,南瓜煮羊肉,韭菜炒牛肉,萝卜与人参、地黄、首乌等共食,茶水放蜂蜜等等,都是极不适宜的,至于道理何在,在此就不一一陈述了。

  对食物搭配食用的禁忌,是有科学道理的,但也不用太紧张。因为在长期的生活实践中,大家都形成了习惯,有意无意地把不宜同煲同煮同食的食物分开,在传统的食谱中也不会有太多的犯禁,只要在平时的饮食中注意就可以了。

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