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哺乳期莲子能吃吗 怎么挑选出优质莲子

发布日期:2019-08-13 08:34:01 | 编辑:养生之道| 阅读次数:
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哺乳期莲子能吃吗

哺乳期能吃莲子。

莲子营养非常丰富,富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等物质,食用可以防癌抗癌、降火去暑、强心安神、滋养补虚等,且莲子并无副作用,不会导致宝妈回奶,因此,哺乳期宝妈可以吃莲子,还有利于宝妈的产后恢复。

2 哺乳期怎么吃莲子

1、莲子土豆排骨汤

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材料:新鲜莲子150克,土豆200克,肋排骨500克,盐适量,清水适量、

做法:

(1)肋排骨切成2寸长;新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯,过沸水焯一分钟左右。

(2)土豆切滚刀块,和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿,肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干。

(3)排骨放入汤锅,倒进适量清水没过排骨,大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。

(4)待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火,闭盖空焖至入味即可。

2、红豆莲子羹

材料:新鲜莲子一大碗,红豆半碗,水四大碗,蜜糖适量。

做法:

(1)新鲜莲子剥去外壳,去芯;红豆清洗干净。

(2)压力煲中放入红豆,倒入四大碗水,按上“豆类/蹄筋”键,时间到后即可,如果没有这个按键的,直接压20分钟即可。

(3)加入莲子,压力锅继续煲20分钟,取出后,可以调入冰糖,或者稍为放凉调入蜜糖,冰冻口感更佳。

3 莲子如何挑选

1、外观

优质的莲子颗粒较大,大小均匀,表面整齐没有杂质,颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽。

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而一些劣质的莲子通常有点小,颗粒大小不是特别均匀,一般是有大有小,表面发白,没有明显的光泽。

2、口感

一般质量较好的莲子比较容易煮熟,味道清香,放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声,吃完后满口留有香味。

而市面上一些质量较差的白莲,煮熟后一般都粘到一块了,放进嘴里香味不是很明显,也听不到脆响声,一般都是放进嘴里就碎了。

3、工艺

这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺。

优质的莲子采用的是手工去皮,不使用任何机器,手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。

市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚,导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮,才选用的机器去皮。机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮,而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀,这样的莲子多数为纯白色。

4、产地

一般来说,莲子产地较好的是福建省西北部的建宁,它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的,采用的是人工去皮,没有添加物,安全健康。建宁生产的白莲稍煮即熟,口感松软,品质要比其它产地的好一些。我们在购买时不妨选择一些建宁生产的莲子。

5、泡发

莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别,简单的说就是把白莲泡进水里,观察其变化。

一般优质的莲子,泡发后会比之前的稍大一些,表面比较光滑圆润,摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的,没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化,有时水还会变得比较浑浊。

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