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合理的使用不锈钢餐具

发布日期:2019-08-13 08:34:01 | 编辑:养生之道| 阅读次数:

  不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、钼、钛、锰等微

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量金属元

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素而制成。由于其金属性能良好,并且比其它金属耐锈蚀,制成的器具美观耐用。因此,越来越多也被用来制造厨具,并逐渐进入广大家庭。

  随着医学界就环境中的微量元素对健康影响的深入研究,现已证实了许多金属元素如铬、镍、钼、镉、锰、钛等及其化合物对人体健康有着不同性质,不同程度的危害。我国对于用不锈钢制成的厨具也已制订出卫生标准。

  但是如果使用者缺乏这方面的知识,使用不当,不锈钢中的微量金属元素同样会在人体内慢慢累积,当累积的数量达到某一限度,就会危害人体健康。所以使用不锈钢厨具、食具必须注意如下几点:

  一、不可长时间

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盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛入,则不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。

  二、切忌用不锈钢锅煲中药,因中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的络合物。

  三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢起电化学反应。

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