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不浪费食物营养的11个小妙招

发布日期:2019-05-31 17:38:05 | 编辑:养生之道| 阅读次数:

日常生活中,我们不要丢弃食物的食物和营养可怕的浪费。当我们的身体需要吸收营养,那是因为我们不重视,使粮食和营养丢失。小编今天给你11点的提示,这样你就不会浪费食物营养!

1,你可以淘米两次   

很多人喜欢洗饭时烹调的三到五倍,淘米次数越多,越养分流失,大量的水溶性维生素会溶解在水中,维生素B1很容易丢失。因此,饭一般用水洗两次,但不要用力揉搓。?

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2,不要储存食物过久   

很多人诸如On?本周在周末逛街需要食物放入冰箱。事实上,较长的食物储存,营养物质的损失更多。食品贮存时间越长,与气体的接触面积,并点亮越大,抗氧化剂的维生素一些损失的效果。蔬菜都买了应该吃,吃多少买多少最好。?

3,油炸挂糊但不需要吃   

的确闻到油炸食品的香味,但由于油温高,食物中的蛋白质,脂肪,碳水化合物和维生素对热易氧化炒时遭到破坏,降低营养价值敏感。挂糊油炸保护营养素,一个很好的方式来增加美味,我。e。,烹调前,食物之前上浆时,食物淀粉和卵的表面上形成的高温绝缘保护层中,原料不与热油直接接触,减少营养物质的损失,而且使油里面的食物不进,香味不易泄漏,味道会更鲜美滑嫩。但即使这样,挂糊不能吃油炸食物。

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4,洗净蔬菜和然后用刀   

切割和切割前蔬菜洗涤,然后洗其营养价值非常不同。在第一次洗涤后的蔬菜,切割,以增加与空气的接触面,营养物质容易被氧化,水溶性维生素将丢失。有研究表明,鲜切绿叶蔬菜洗之前只输了1%的维生素C; 切10分钟浸泡后,维生素C的损耗将是从16%至18.5%。切,更多的维生素损失后的时间越长,浸泡时间。

5,不要放碱的粥   

有人认为放碱煮粥时,不仅节省了时间,而且还粘,口感好。后释放粥基,B族维生素大米(大米,小米),将加速破坏,因此,不把煮成稀粥基。在作为酸结合玉米包含不易被身体吸收烹饪玉米粥解剖的碱少量,将碱加入到游离酸可以结合烟酸,通过使用人体吸收。

6,加水尽可能少烹饪   

急火做饭炒菜时,避免长时间炖煮,而且要盖好盖子,以防水溶性维生素跑掉与蒸汽。烹调时加入少量水。炖加少许醋,调味即可,也少受保护维生素C损失。它并加少许淀粉合适的肉,可减少营养成分的流失,同时也提高了味道。

7,加热时间不长   

选择烹调方法也影响粮食和营养的流失。在加热过程中叶菜就会失去养分的20-70%; 食物烹调过度将使许**维生素破坏,极其营养成分维生素C,维生素B,氨基酸,这是一个共同的弱点是“怕热”,将失去超过80度; 和油炸食品破坏食品,维生素C和维生素E维生素A,但也产生有毒物质丙烯酰胺。

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8,炒,煮菠菜前   

炒菠菜前,先煮熟的菠菜,因为菠菜中含有大量草酸,而草酸钙的形式食物的摄入钙,草酸钙不被人体吸收,所以,它会导致钙质流失。用水煮沸菠菜可以溶解掉80%以上的草酸,从而增加钙的生物利用度。焯的时间来等待水烧开的锅再次,很快回升,久煮不。

9,冻肉成块  

有些人习惯了一大块肉后解冻,切剩下的肉放回冰箱冷冻室。这也是加快解冻速度,在热水中浸泡冻肉,这些做法都是不可取的。因为鱼,肉反复解冻会导致营养物质的损失和影响口感。建议最好的肉存储方法就是阻止他们,速冻。?

10,最好吃新鲜的果汁   

水果成果汁后,果肉和膜被删除,在这个过程中,维生素C会大大降低,反而会失去大量的纤维素。所以喝鲜榨果汁作为直接的好果子吃,如果你是榨成汁,破碎加工,让你保留果肉和膜最好用。

11,如何避免维生素的损失?

所有类型的清洁材料,施加冷水,清洗时间要短,不长时间浸泡或擦洗; 遵守第一洗涤原理,切断和第一切断后洗净使水溶性维生素和矿物质的损失; 的许可情况下的食品的质量要求,尽量切得小一些的原料,以缩短加热时间,有利于营养成分的保存; 原料尽可能现在切现炒现做的是吃,避免反复加热保温或更长的时间,可降低维生素氧化损失; 在煮沸蔬菜,面食尽可能而不做碱金属或碱性物质,这样可避免维生素,蛋白质和矿物质的损失显著; 的前提下,允许多个醋味道,很容易保护维生素,钙促使吸收; 新鲜材料以促进快速烹饪搅拌缩短原料的时间在平底锅的停留,这可有效地减少营养物质的热破坏。

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